ขมิ้น
ขมิ้น
ลักษณะ
พรรณ ไม้ล้มลุกจำพวกเดียวกับขิง
มีหลากหลายพันธุ์ขมิ้นขาว ขมิ้นชัน
มีเหง้าสีเหลืองเข้มอยู่ใต้ดินเป็นข้องอไปมาคล้ายกับขิง เปลือกเหง้าเรียบและบาง
ลำต้นสูงประมาณ 60 – 70 ซม. ใบเลี้ยงเดียวสีขนาดใหญ่ลักษณะคล้ายหอกกว้าง
10 ซม. ยาว 30 – 40 ซม. ปลายใบแหลม มีก้านยาว ใบงอกงามดีในหน้าฝนและร่วงโรยไปในหน้าแล้ง
เหลือแต่ เหง้าที่ยังคงอยู่เมื่อเจอฝนใหม่ก็จะแตกหน่อเป็นต้นใหม่
โตขึ้นมีดอกออกเป็นช่อใหญ่สีขาวหรือสีเขียวอ่อน
กลีบดอกเรียงซ้อนกันอย่างเป็น ระเบียบ สวยงามมาก
ใช้เป็นอาหาร
ส่วนของเหง้าสดที่โตเต็มที่จะมีรสชาติดีกว่าขมิ้นอ่อน
นิยมทำเป็นเครื่องเทศปรุงอาหารให้มีสีเหลืองและกลิ่นหอมเฉพาะตัว อาหารปักษ์ใต้ ต้มไก่
คุณประโยชน์
ส่วนที่ใช้ก็คือ "เหง้า" ที่มีรสฝาดนั่นเอง
โดยเหง้ามีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา ลดการอักเสบ และมีฤทธิ์ในการขับน้ำดี ต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเกิดมะเร็งในตับ ช่วยบำรุงตับ
นอกจากนี้ ยังมีสารอาหารหลายชนิด ทั้งวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี
และเกลือแร่ต่าง ๆส่วนน้ำมันหอมระเหยในขมิ้นชัน ก็มีสรรพคุณบรรเทาอาการปวดท้อง
ท้องอืด แน่นจุกเสียดได้ด้วย จึงนิยมนำขมิ้นมาใช้สมานแผลในกระเพาะอาหาร
ทำความสะอาดลำไส้ รักษาโรคกระเพาะอาหาร
ไม่มีความคิดเห็น :
แสดงความคิดเห็น